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食品洁净实验室的维护与保养
发布时间： 2025-07-16 点击次数： 118次食品洁净实验室的维护与保养需遵循严格规程，确保环境洁净度和设备可靠性，核心要点如下：
一、环境控制系统维护
1、空调与净化设备
过滤器管理：初效过滤器每1-2周清洁，阻力达初始值1.5倍时更换；中效过滤器每3-6个月更换；高效过滤器每2年更换或阻力超设计值2倍时更新，每半年扫描检漏确保完整性。机组保养：每月校准温湿度传感器(误差±0.5℃)、压差表(误差±1Pa)，检查风阀灵活性；表冷器冬季需排空防冻裂，加湿器每周清洁换水防微生物滋生。风管清洁：每半年检查风管漏风及积尘，采用机器人技术清除回风管/排风管内壁颗粒物。2、洁净区表面维护
日常清洁：实验台每日用温水和温和清洁剂擦拭，禁用强酸/磨料产品；墙面、地面每周用次氯酸钠消毒(浓度需验证)，清洁时按"S形路线"避免交叉污染。特殊处理：油污区域选用专用清洁剂，腐蚀性场所(如配料间)优先采用不锈钢净化板，发现腐蚀点立即更换。二、关键设备保养
1、生物安全设备
生物安全柜/超净台：每月检测气流速度(≥0.4m/s)和过滤效率，紫外灯每季度检测辐射强度。传递窗/风淋室：每日检查互锁功能，每周清洁内壁并消毒。2、检测仪器
精密仪器：分光光度计每月清洁光学部件，避免手触镜面；原子吸收光谱仪火焰系统每周检查气体泄漏，废液桶每日清空。快速检测设备：ATP检测仪每次使用后清洁采样探头，校准周期≤3个月；农药残留仪试剂槽定期除垢。三、人员与操作规范
1、进出管理
严格执行更衣流程：换鞋→脱外衣→洗手→穿洁净服→手消毒→风淋，A/B级区需每班更换灭菌服，手套操作中每30分钟消毒一次。外来人员进入需专项培训，禁止携带手机等个人物品。2、卫生监督
每日监测手部卫生：采用七步洗手法(时长≥20秒)，消毒需浸泡次氯酸钠15秒+75%酒精喷洒。患有呼吸道疾病或手部创伤者禁止接触直接入口食品检测区。四、制度与记录
1、文件化管理
建立维护档案：记录过滤器更换日期、设备校准数据、故障处理措施，保存期≥2年。制定应急预案：如高效过滤器破损时启动备用净化?？?，48小时内恢复洁净度。2、周期性验证
年度全面检测：涵盖送风量、换气次数、微生物浓度(如沉降菌≤1CFU/皿)，确保符合GB 50073或ISO 14644标准。每季度模拟污染测试：使用气溶胶发生器验证自净能力。五、特殊行业要求：食品实验室还需执行
1、每日食材农残快检及餐具ATP检测(阈值≤30RLU)；2、废水处理：含重金属废液需硫化物沉淀后排放。定期维护可延长设备寿命，降低微生物污染风险。- 下一篇：没有了
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